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 커피메뉴과정 |
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1. 커피학 개론 |
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2. 에스프레소의 정의, 원리, 유래, 용어 |
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3. 에스프레소 머신원리와 작동법 |
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4. 에스프레소 추출하기 |
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5. 우유 거품 만들기 |
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6. 휘핑기 사용법및 관리 |
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7. 에스프레소 기기 관리및 청소 |
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8. 에스프레소 메뉴 |
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- 에스프레소(Espresso) |
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- 에스프레소 솔로(Solo) |
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- 에스프레소 룽고(Lungo) |
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- 에스프레소 리스트레또(Ristretto) |
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- 에스프레소 도피오(Doppio) |
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- 카페아메리카노(Caffe Americano) |
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- 카페라떼(Caffe Latte) |
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- 카푸치노(Cappuccino) |
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- 카페 모카(Caffe Mocha) |
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- 카페 마키아또(Caffe Macchiato) |
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- 카페 콘파냐(Caffe Conpanna) |
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- 카라멜라떼(Caramel Latte) |
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- 카라멜마끼아또(Caramel Macchiato) |
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- 녹차라떼(Green Tea Latte) |
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- 홍차라떼(Black Tea Latte) |
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- 핫초코(Hot Choco) |
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- 아이스 커피(Iced Coffee) |
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- 아이스 아메리카노(Iced Americano) |
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- 아이스 카페라떼(Iced Caffe Latte) |
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- 아이스 카푸치노(Iced Cappuccino) |
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- 아이스카라멜마끼아또(Iced Caramel Macchiato) |
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- 아이스 카페 모카(Iced Caffé Mocha) |
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- 아이스 녹차라떼(Iced Green Tea Latte) |
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- 아이스 홍차라떼(Iced Black Tea Latte) |
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- 아이스 티(Iced Tea) |
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- 아이스 초코(Iced Choco) |
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음료과정 |
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- 키위 쥬스(kiwi Juice) |
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- 딸기 쥬스(Strawberry Juice) |
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- 토마토 쥬스(Tomato Juice) |
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- 오렌지 쥬스(Orange Juice) |
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- 파인애플 쥬스(Pineapple Juice) |
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- 바나나 쥬스(Banana Juice) |
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-키위바나나 쥬스(Kiwibanana Juice) |
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-키위딸기 쥬스(Kiwistrawberry Juice) |
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- 요거트스무디(Yogurt Smoothie) |
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- 망고요거트스무디(Mangoyogurt Smoothie) |
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- 키위스무디(Kiwi Smoothie) |
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- 딸기스무디(Strawberry Smoothie) |
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- 녹차스무디(Green Tea Smoothie) |
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- 홍차스무디(Black Tea Smoothie) |
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- 레몬 에이드(Lemonade) |
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- 자몽 에이드(Grapefruitade) |
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- 와인 에이드(Wineade) |
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- 유자 에이드(Ujaade) |
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- 오렌지 에이드(Oragneade) |
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- 라즈베리 에이드(Rasberryade) |
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- 팥빙수 |
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- 커피빙수 |
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- 떡빙수 |
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- 녹차빙수 |
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라떼아트과정 |
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1. 라떼아트 이론 |
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2. 그라인더 분쇄도 셋팅/ 에스프레소 추출 |
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3. 밀크스팀 원리 |
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4. 라떼아트 실습
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- Latte Art-Heart
- Latte Art-LeafⅠ
- Latte Art-Leaf Ⅱ
- Latte Art-Apple |
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5. 초코에칭 |
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커피바리스타전문가과정 |
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(바리스타 2급 자격증 대비반)
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- 커피의 정의
- 커피의 역사
- 커피와 문화
- 커피와 건강
- 커피의 분류
- 한국커피의 역사
- 커피의 재배에서 생두까지
- 커피 가공 공정
- 커피의 보관법
- 커피의 부재료
- 커피의 블랜딩
- 커피의 품질 평가
- 산지별 생두의 특징 |
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- 핸드드립식
- 사이폰식
- 모카포트
- 융
- 이브릭
- 워터드립 |
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- 에스프레소의 정의
- 에스프레소의 원리
- 에스프레소의 유래
- 에스프레소 머신원리
- 에스프레소 용어 설명
- 에스프레소 추출
- 우유 거품 만들기
- 카푸치노 트레이닝
- 에스프레소 메뉴 실습(Hot Coffee, Ice Coffee)
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커피바리스타 어드벤스트과정(카페 취업 및 창업 심화과정) |
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1. 라떼아트
- Latte Art-Heart
- Latte Art-LeafⅠ
- Latte Art-Leaf Ⅱ
- Latte Art-Apple
- Choco Latte Art
2. 로스팅 커핑과정
-다양한 로스팅방법
-배전도에 따른 로스팅의 특성 및 커핑
-각국의 커피 로스팅 및 커핑
3.커피 블랜딩 심화훈련 과정
-다양한 커피 특성 커핑
-나만의 블랜딩 만들기
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**** 특전 ****
- SCAE Barista Level 1 자격증 응시, 취득가능
- SCAE Barista Level 2 자격증 응시, 취득가능
- SCAE Roasting Level 1 자격증 응시, 취득가능
- SCAE Roasting Level 2 자격증 응시, 취득가능
- SCAE Sensory Level 1 자격증 응시, 취득가능
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